Unsere Küche entdecken
Mikroklima des Geschmacks über der Bucht
Moderne polnische Küche mit Respekt für das Produkt, die Saison und das Meer
Rozdział 01
Unser Küchenchef und die Philosophie des Mikroklimat
Die Speisekarte des Restaurants Mikroklimat ist eine außergewöhnliche Reise durch die moderne polnische Küche. Unser Küchenchef stellt die Karte mit Respekt für das Produkt zusammen — saisonales Gemüse, Fisch aus heimischem Fang und aromatische Kräuter.
Der Name „Mikroklimat“ ist eine Hommage an das einzigartige Klima der Halbinsel Hel — einem Ort, an dem Meer, Sonne und Wind ideale Bedingungen schaffen, sowohl für das Reifen von Gemüse als auch für ein ruhiges, bewusstes Kochen.
Rozdział 02
Küche an der See — frischer Fisch und Meeresfrüchte
Ostseedorsch, Hering und Flunder — der Fisch gelangt fangfrisch direkt von den heimischen Fischern in unsere Küche. Dazu Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, zubereitet mit aromatischen Kräutern, Butter, Weißwein und Knoblauch.
Neben dem Fisch finden Sie auf der Karte moderne Interpretationen der Klassiker: paniertes Schweineschnitzel mit Dill-Püree, gebratene Ente mit Rotkohl und Orangensauce, hausgemachte Piroggen, Pilzrisotto und unsere hauseigenen Burger.
Rozdział 03
Frühstück mit Blick auf die Bucht
Den Tag beginnen wir mit einem Buffet aus warmen und kalten Speisen, vegetarischen und veganen Optionen, frischem Brot aus einer heimischen Bäckerei, hausgemachten Konfitüren, Eiern in mehreren Varianten, gereiftem Käse und frischem Obst.
Das Frühstück servieren wir in einem Saal mit Blick auf die Bucht von Puck, die zu dieser Stunde am ruhigsten ist.
Rozdział 04
Sommerterrasse und Abende mit Sonnenuntergang
In der Saison laden wir Sie auf die Terrasse mit Blick auf die Sonnenuntergänge über der Bucht ein. Am Abend bietet unser Küchenchef Gerichte vom Grill und frischen Fisch, während die Bar hauseigene Cocktails und Weine von einer eigens auf die Küche an der See abgestimmten Karte serviert.
Der perfekte Ort für ein Dinner zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder einen Sommerabend im Kreis der Familie.
Rozdział 05
Kinder, Gruppen und Familientreffen
Für Kinder bis 10 Jahre haben wir ein besonderes Menü zusammengestellt — Klassiker in kindgerechten Portionen, für die Kleinsten Hochstühle und Zubehör auf Wunsch. Gruppen ab 10 Personen reservieren wir im Voraus und betreuen sie mit einem Serviceaufschlag von 10 %.
Geburtstage, Taufen, Familientreffen, kleinere Firmenfeiern — wir helfen Ihnen, das Menü zusammenzustellen und den Saal so vorzubereiten, dass Ihre Veranstaltung genau so wird, wie Sie es sich erträumt haben.
Ostseefisch
Frisch, von heimischen Fischern
Saisonal
Menü im Wechsel der Jahreszeiten
Weinkarte
Sorgfältig ausgewählt